組織的な継続的改善サイクルの確認

HACCPの構築・運用状況の確認

施設・設備の衛生状態、ゾーニングの適切性、アレルゲンに関するコンタミネーションや、製造現場の異物混入の可能性確認

原材料の受け入れから出荷までの記録管理確認

意図的な混入防止策や、原材料の真正性確認体制のチェック

現場作業員への教育実施状況の確認

手洗い、清掃状況、器具の取り扱い、温度管理、書類点検などを実施。自社ルールに基づいたカスタム点検も可能です。

包丁、まな板、手指などの拭き取り検査を実施。殺菌工程の有効性を数値で証明します。

厨房で調理した食品を収去し微生物試験を実施。お客様の口に入るものの安全性を最終検証します。

調査後、その場で責任者へ指摘事項を解説。改善方法の優先順位など、具体的かつ分かりやすく助言します。

不適箇所がひと目で分かる詳細な報告書を発行。日々の改善計画にそのまま活用いただけます。

取引先の過失による食品事故やリコールリスクを逓減します。

力量ある第三者監査員が評価することで、社内監査や調査では見落としがちな課題を可視化します。

海外サプライヤーに対しても、現地の言語や法規制に精通した各国のインターテックのスタッフが対応します。

多数のサプライヤー管理業務をアウトソーシングすることで、本来のコア業務に集中できます。

全世界のサプライヤー情報をマッピングし、リスクプロファイルを可視化します。各サプライヤーのコンプライアンス状況やサステナビリティへの取り組みを共通プラットフォーム上で管理し、供給網の脆弱性を即座に特定します。

世界中の規制当局やメディアから報告される食品事故、リコール、食品偽装などの情報をリアルタイムで解析。潜在的な脅威を事前に察知し、先回りした対策を可能にする「予測型」のリスク管理を支援します。

Intertek Cristalが提供する監査サービスや、監査で使用するシステムを通じて、各店舗や施設の監査スコアをダッシュボードで一元管理。拠点ごとのパフォーマンスを比較するベンチマーク機能により、グループ全体の衛生・安全基準の底上げを支援します。

Intertek Checkpointは、旅行・観光業界に特化して、世界100カ国以上で定期的に監査を実施しており、世界中の主要拠点に経験豊富な監査チームを擁しています。ホテルやレストランだけでなく、ツアーオペレーターや観光アクティビティの供給網までを網羅した衛生、安全、セキュリティ、環境リスク管理ソリューションです。